脆皮烤鸡腿

2019/05/14 21:28:54浏览1932 赞214 收藏135

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脆皮烤鸡腿~绝对外脆内嫩，十分诱人~

食材清单

红番茄 1个

鸡腿 4个

食盐 7g

土豆 1个

洋葱半个

大蒜 10g

老抽 10g

生抽 15g

料酒 5g

黑胡椒适量

蜂蜜适量

烹饪步骤(共6步)

1、下面让我们开始吧!

2、①将鸡腿泡进冷水里，去血水。②将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。③用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。

3、④将大蒜切成蒜碎。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒。摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。(可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)

4、⑤准备烤盘，铺上锡箔纸。⑥将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。

5、⑦放入烤箱下层，开上下火200℃，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)

6、冬天到了，写了一个雪球山楂的详细做法，喜欢吃山楂的朋友们可以关注一下哦！https://www.xiachufang.com/recipe/102843393/

小贴士：
1，鸡腿腌制之前一定要用纸巾擦干水分。
2，所有的蔬菜，特别是红番茄，一定要铺在烤盘底层，以免水分过大影响鸡腿的脆度。
番茄也可以换成圣女果。
番茄或者圣女果本身含水量就很大，烘烤时会出水，是正常的现象。不喜欢可以选择不加。
3，洋葱和番茄最好切成稍大的块，以免烤糊烤干。
4，烤盘最好垫上锡箔纸，最好2层，以免把油漏在烤盘上。
5，烤箱温度可以根据实际情况调节。

脆皮烤鸡腿

食材清单

烹饪步骤(共6步)

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