土豆烧牛肉

2019/03/21 15:46:12浏览6151 赞863 收藏270

这是一道最常见的家常菜

食材清单

牛肉（牛腩） 500克

土豆 2个

八角 2个

老抽两勺

料酒 2勺

香叶 1片

生抽 2勺

干辣椒 6个

盐适量

桂皮 1块

姜片 4片

花椒适量

白糖 1勺

郫县豆瓣酱适量

蚝油 1勺

鸡精 1勺

1、先把牛腩用凉水冲洗干净后切块，在凉水放锅里焯水，水开以后撇去浮沫，在把牛腩用凉水冲洗干净，因为这样这样才可以去味

2、土豆切块冲洗干净

3、洋葱切块，线椒，姜

4、先放油，油大概5成热放入白糖，花椒，姜，豆瓣酱，然后放入牛腩翻炒，待炒出香味时，加入料酒，翻炒几下，关小火在放八角，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，蚝油，盐（放作料就开小火避免糊锅），放完作料开中火翻炒几下放入水煮开

5、水要没过牛肉，然后放高压锅大概压15分钟后出锅，我比较喜欢用高压锅做，也可以用砂锅闷炖，砂锅差不多要闷1到2小时，

6、压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮，大概煮上10分钟，放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟

7、煮上两分钟后放鸡精调味出锅，这样煮土豆不会软儿不粘稠

小贴士：
洋葱和生辣椒要最后才放这样才香