鲜芡实是有季节性的,每年我都喜欢买些放在冰箱冷冻,平时做芡实猪骨汤,芡实海鲜煲都很好吃,还可以煮甜汤。
1、新鲜芡实洗干净,下锅过油,过了油的鲜芡实比较好吃,看到芡实有点变颜色了,就可以加高汤(或热水)。
2、火腿,干贝(火腿,干贝提前泡水)跟芡实一起煮,煮一会就可以加莲子芋头,中火煮熟,最后下新鲜百合和虾,再煮一会,时间自己控制,虾变色很快的,就可以了。其实家庭做菜,没有时间规律性的,蒸东西就要看时间,煮的一般都是没有时间可言。
3、新鲜芡实海鲜煲
小贴士:
新鲜芡实一定要过油,芋头,虾这两种东西一定要有,这个菜挺好吃的,挺清淡的,金华火腿很咸,要提前泡水。
芡实一定要新鲜的,其它可以用干的代替,就没有新鲜的好吃。