丝瓜具有丰富的营养价值,除了含有防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,长期食用具有润肤美容的作用。此外,丝瓜性平味甘,一般人群均可食用。月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女更适宜多吃。
继快手汤之后,今天换种吃法—蒜蓉清蒸,也是非常清甜可口。
1、丝瓜削去外皮洗干净,按个人喜好切成大小适中的段,可以在丝瓜的段上面划几刀,更方便入味。
2、蒜头剁成末,小米辣切粒。
3、锅里热油,倒入蒜蓉翻炒几下,加入生抽、盐、少量鸡精拌匀后熄火
4、将炒好的蒜蓉酱铺到丝瓜段上。
5、锅内加水,丝瓜冷水入锅,大火隔水蒸10分钟左右(自己用筷子戳下生熟)
6、把蒸丝瓜自动出的汤汁倒回炒锅里,加入1勺蚝油和生抽,倒入水淀粉勾芡,开小火搅拌均匀。
7、淋在正好的丝瓜上面即可。
小贴士:
我今天用的这种叫八棱瓜,也叫广东丝瓜,在南方比较多见,也是丝瓜的一种。具体品种大家按照自己喜欢,怎么方便怎么来。