红枣糕成品图

红枣糕

2019/11/18 12:41:52浏览7989 赞978 收藏421

烘焙早餐下午茶

食材清单

红枣 20g

低筋面粉 50g

鸡蛋 4个

白芝麻 3g

玉米油 10ml

红糖 30g

白醋 2ml

烹饪步骤(共18步)

1、红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。

第1步(红枣糕的做法)

2、煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。

第2步(红枣糕的做法)

3、加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。

第3步(红枣糕的做法)

4、蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。

第4步(红枣糕的做法)

5、红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。

第5步(红枣糕的做法)

6、倒入四个蛋黄。

第6步(红枣糕的做法)

7、继续中速搅拌2分钟。

第7步(红枣糕的做法)

8、筛入低筋面粉。

第8步(红枣糕的做法)

9、翻拌均匀。

第9步(红枣糕的做法)

10、取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中。

第10步(红枣糕的做法)

11、翻拌均匀。

第11步(红枣糕的做法)

12、枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

第12步(红枣糕的做法)

13、将蛋糕糊放入450g的吐司盒中。

第13步(红枣糕的做法)

14、表面撒一层白芝麻。

第14步(红枣糕的做法)

15、预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。

第15步(红枣糕的做法)

16、烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。

第16步(红枣糕的做法)

17、放凉以后切成一小块一小块儿的。

第17步(红枣糕的做法)

18、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

第18步(红枣糕的做法)

小贴士：
1、烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。
2、喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。

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