虾饺

2018/11/05 11:23:15浏览5025 赞969 收藏306

早上买了虾，然后中午做了无米炒饭，剩下的做了虾饺，晚上吃！

食材清单

虾仁 10只

猪肉 250g

小饺子皮 250g

葱花适量

鸡蛋 2-3个

姜末适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

蚝油 1勺

酱油 1勺

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

1、瘦肉切块，加姜末放料理机打碎，你也可以买现成的肉馅！

2、肉碎加葱花，一勺蚝油，一勺酱油，一点盐，胡椒粉，五香粉，孜然粉，往一个方向搅拌上筋，貌似这一步是为了锁住水分吧！不过对于我这种急性子来说，差不多就得了哈！

3、搅拌好的肉馅放一边备用，大虾去头去了壳去虾线，加料酒，胡椒粉腌制10分钟备用

4、饺子皮边边抹点水合起来捏紧就可以了！

5、如果你手巧，也可以捏成好看的花型，我是做不到哈！

6、我捏完是这样哈！我做了10个虾饺，剩下的就是包成普通饺子，放冰箱速冻了！

7、油温放虾饺，不要太大火，容易焦的！

8、煎到底部金黄，倒小半碗热水，盖上盖子大火收汁！这时准备2-3个鸡蛋，加盐，胡椒粉打散！

9、收汁后均匀淋上两个或者3个蛋液

10、差不多定型撒上葱花，有黑芝麻也可以撒点，我没有哈！我鸡蛋不喜欢吃全熟的，所以我差不多就关火了，喜欢吃全熟的可以加盖再焖一会！沾你喜欢吃的酱料，开吃！

小贴士：
我的沾料是一勺酱油，半勺醋，加半勺沙茶酱！
锅得用不粘锅，不然一粘锅，你的煎饺就破相啦～