麻辣香干

2019/04/16 18:11:46浏览9464 赞1519 收藏831

最近周围都在卖麻辣香干，价格也是惊人的贵，外面买的老妈也不让吃，自己动手丰衣足食咯！老妈再也不会担心我吃麻辣了！做第一次后老妈对这麻辣还甚是想念，偶尔还会问起什么时候做点麻辣吃不？哈哈

食材清单

豆腐皮

油

大蒜

辣椒粉

盐

糖

生抽

孜然（粉／颗粒）

醋

芝麻

花椒适量

1、将豆皮洗净，切成想要的形状如丝，三角形，方形（响应某位吃过号召说方形吃起来方便我切的是方形）

2、锅内倒入适量的油，不需太多，油少的话可分次把豆皮放入油锅炸，口感硬软根据炸的时间长短，时间长则口感偏硬，炸好所有的豆皮备用

3、将锅内油加花椒，炒出香味，（本宝宝不太爱吃花椒，所以把油留下，把花椒捞出），关火，倒入切好的蒜蓉，待油温有所下降后加入辣椒粉，盐（适量酌情添加，可用生抽直接代替盐），糖，生抽，拌匀

4、开小火，将炸好备用的豆皮倒入，拌匀。拌的过程中加入孜然粉～颗粒，加适量白醋，最后加点芝麻。（量太多锅铲拌不动时，我选择带一次性手套这样更能拌均匀些）