芹菜炒香干

2018/11/23 08:28:02浏览2496 赞472 收藏241

简简单单一道菜

食材清单

芹菜 400g

豆干 190g

姜 5g

蒜 5g

盐 4g

白糖 3g

生抽 7g

小米椒 1个(5g)

鸡精 1g

1、芹菜洗净去叶，芹菜杆切段、芹菜叶随便切两下，香干切条，小米椒切圈，姜、蒜切片；

2、锅中放适量油烧热，放入姜、蒜片爆香；

3、姜、蒜片爆香后先加芹菜杆炒至断生；

4、然后加入香干和芹菜叶翻炒；

5、加盐、白糖翻炒均匀；

6、翻炒混匀后加入小米椒圈；

7、翻炒几下加入生抽；

8、翻炒均匀，待小米椒出辣味后撒入鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可；

小贴士：
1、芹菜杆+叶共400g，其中杆310g、叶90g，不喜欢吃叶的可以只炒杆；芹菜杆如果太粗不好入味，可用刀适当的从中间切开，我用的小麦芹，杆比较细；
2、香干我用了8片（一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小）；
3、不喜欢吃鸡精的可以不加。

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