孜然羊肉

2018/11/12 12:26:20浏览2639 赞309 收藏184

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜适合在秋冬季节食用。

食材清单

羊肉适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

葱适量

盐适量

料酒少许

生抽少许

淀粉少许

植物油适量

白芝麻适量

香菜适量

姜适量

1、羊肉切薄片，用盐，料酒，生抽，葱，姜，孜然粉，辣椒粉，淀粉拌匀腌制20分钟。

2、不粘锅中倒入色拉油，羊肉中的葱姜捡出，把羊肉片均匀铺在锅里，待肉里面的油基本耗出来后中火翻炒，待肉变得比较干了加入盐，孜然粉，辣椒粉继续翻炒，羊肉全部均匀裹上粉料关火出锅。

3、盘子下面铺上香菜段，羊肉撒上熟芝麻，铺在香菜上即可。

小贴士：
这道菜我觉得羊肉炒的干一些有肉干的口感，比较耐嚼耐品味，如果你喜欢口感嫩一些，可以减少翻炒时间。