饺子成品图

饺子

2019/02/15 07:31:17浏览2978 赞534 收藏187

饺子早餐面条冬至饺子扇贝饺子锅贴饺子荠菜饺子香菇饺子

食材清单

肥瘦肉

豆角

海米

面粉

鸡蛋

芹菜

葱

姜

花椒粉

盐

生抽

芝麻油

烹饪步骤(共20步)

1、肥瘦肉切小粒

第1步(饺子的做法)

2、跟炸过的海米一起剁成肉馅

第2步(饺子的做法)

3、肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油

第3步(饺子的做法)

4、拌匀

第4步(饺子的做法)

5、分次加入少量清水搅拌上劲

第5步(饺子的做法)

6、加入一个鸡蛋拌匀，看个人喜欢，也可不加

第6步(饺子的做法)

7、拌匀后就做成了基础肉馅，分别加不同的菜就是不同口味的饺子了

第7步(饺子的做法)

8、芹菜洗净沥干水分，切碎

第8步(饺子的做法)

9、用纱布绞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油备用

第9步(饺子的做法)

10、豆角焯水后过凉，沥干水分后切小粒，同样拌上芝麻油备用

第10步(饺子的做法)

11、开始包之前，芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可（豆角馅的我加了半根胡萝卜）

第11步(饺子的做法)

12、面粉加入适量水

第12步(饺子的做法)

13、揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半小时以上

第13步(饺子的做法)

14、醒好的面揉圆后分成四分

第14步(饺子的做法)

15、取一分搓成长条

第15步(饺子的做法)

16、切成小剂子，洒薄面

第16步(饺子的做法)

17、把小剂子逐个按扁

第17步(饺子的做法)

18、取一个小剂子擀成饺子皮（我用了以前做包子的图，感觉比较厚哈，饺子皮要薄点好）

第18步(饺子的做法)

19、依次擀好所有小剂子

第19步(饺子的做法)

20、包饺子

第20步(饺子的做法)

小贴士：
1、肉馅里加的海米炸过更香。
2、肉馅加不加鸡蛋看个人喜欢，我做其它馅的都不加，因为怕芹菜的会刺口所以加了鸡蛋。
3、蔬菜类的拌馅之前最好都先用芝麻油拌上，这样不容易出水。

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