1、【鹰嘴豆豆浆】材料:鹰嘴豆适量晚上抓一把鹰嘴豆加水泡发,第二天早晨愉快地用豆浆机打成豆浆。
2、【鹰嘴豆渣乳】材料:鹰嘴豆浆沉底的豆渣、炼乳、奶粉用豆浆机打的鹰嘴豆豆浆,沉底的豆渣不要浪费,捞出拌入炼乳和奶粉,甜甜的,搭配水果很好吃。
3、【鹰嘴豆沙拉】材料:鹰嘴豆适量、鸡胸肉两块、培根3条、白煮蛋1个、黄瓜一根、圣女果少许、生菜少许1、鹰嘴豆提前一晚泡发,在锅中煮15分钟,捞出晾凉;2、鸡胸肉切小块或小条,提前一晚加入橄榄油、蒜泥、蜂蜜、盐、黑胡椒腌制,第二天入锅煎熟;3、培根切段煎熟;4、黄瓜洗净,去皮,切片;5、圣女果洗净对半切开;6、生菜洗净手撕一下;7、拌在一起即可,最后可以淋上蛋黄酱调味。
4、【鹰嘴豆燕麦粥】材料:鹰嘴豆、燕麦、蜂蜜1、按1中所说,打成鹰嘴豆豆浆;2、小奶锅中倒入鹰嘴豆豆浆,加入泡发后的鹰嘴豆煮15分钟,再加入即食燕麦片煮熟后,加入少许蜂蜜即可。
5、【鹰嘴豆煮豆腐皮结】材料:红烧肉汤、豆腐皮结适量、鹰嘴豆少许1、鹰嘴豆提前泡发;2、豆腐皮结洗净用温水泡发后,捞出,放入沸水中烫1分钟,捞出沥干;3、锅中入红烧肉汤,把豆腐皮结和鹰嘴豆放进去,煮沸后转小火,炖20-30分钟,加盐调整咸淡即可。