香酥鹰嘴豆成品图

香酥鹰嘴豆

2019/07/01 09:29:47浏览9814 赞1216 收藏806

食材清单

鹰嘴豆 250克

盐 8克

现磨黑胡椒粉适量

食用油适量（可不加）

烹饪步骤(共2步)

1、鹰嘴豆洗净，泡发24小时。水煮20分钟至8成熟。捞出沥干，装入保鲜袋冰箱冷冻48小时以上。盐用擀面杖碾成粉末，冷冻鹰嘴豆取出，无需化冻，直接加入盐粉，食用油，现磨黑胡椒粉拌匀。烤箱210℃预热，烤架置于烤箱倒数第二层，约30分钟至有香味飘出即可，中间翻拌一二次。

第1步(香酥鹰嘴豆的做法)

2、冷却后密封保存。

第2步(香酥鹰嘴豆的做法)

小贴士：
1. 冷冻步骤是关键，冷冻脱水法可以保证煮熟后的豆子脱水不皱，而且烤后内心酥软。
2. 食用油可以不放更健康。

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