蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

2019/10/25 07:46:38浏览861 赞139 收藏78

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#

这道菜我曾经按照厨房里某位认证厨师的方子做过一次，味道实在差强人意。3月时uiui君在某馆子吃到了惊世骇俗举世无双的版本，回来就开始各种撸，刚过去的这个春天的娃娃菜和白菜基本全用来做了这道菜，现在总结一下方子分享给大家。

食材清单

绿豆粉丝一卷

娃娃菜 2颗

大蒜 6-7瓣

蒸鱼豉油一大勺

生抽一大勺

剁椒酱一小勺

油少许

1、娃娃菜洗净开八瓣儿，或把叶子薅下来顺纹路切细条，之后均匀的码在盘子里。绿豆粉丝用冷水泡半小时左右捞出均匀摆放在码好的菜上。大蒜切碎备用。

2、将上述的各种调料：蒸鱼豉油、生抽、剁椒酱调成碗汁，再加入等量的水。尝下味道，淡了加点盐，不过以我的口味是不必加了。

3、蒸锅坐水。炒锅热油，小火炸蒜末至金黄，开大火烹入2的料汁，烧沸，略煮半分钟的样子，关火。

4、小心将炒好的料汁均匀撒在粉丝和菜上，这时蒸锅的水应该差不多沸腾了，开蒸。大火8分钟左右。

5、出锅就可以拍照吃吃吃了！巨下饭！

小贴士：
娃娃菜可以换成白菜。
粉丝一定摆在菜上面而不是垫下面。
粉丝的品质在某种程度上对此菜影响甚重，选择好品质的粉丝很重要，有一种极细极韧的特别适合此菜。
料汁可以根据菜量及个人口味增减。