海鲜烩饭

2019/06/28 19:53:10浏览2342 赞409 收藏283

最喜欢烩饭啦！但是为啥这么小众……大家都来做嘛！
这次的烩饭是为了消耗家里剩的食材，所以不爱吃胡罗卜的也不必非得放，可以换成甜椒，西兰花可以换成青椒（买那种矮墩墩沉沉的，不苦，买的好的话还会发甜）。

食材清单

干酪粉依个人口味

西兰花半棵

虾十来只

瑶柱随便

蛤肉随便啦

洋葱和胡萝卜一点点

米一杯半

1、米洗净待用。西兰花洗净，焯水（水里放点盐，菜会比较鲜亮）。不要煮太久，尽可能保留蔬菜的水份。虾去壳去虾线（自己吃就不要偷懒，弄干净它！）。瑶柱最好是冻的，化冻即可，如果是干的还要用一天时间来泡发。如果没有蛤肉就不要了，换成龙利鱼之类的没有刺的鱼肉啦蟹肉棒啦章鱼啦贝类啦都可以，只要是水产就行。

2、最好用不粘的煮锅，热锅，放油。如果喜欢奶味就用黄油，如果喜欢清淡就用橄榄油。放姜爆香，捡出来，然后放洋葱粒，略软后放西兰花，放点盐，炒出汁水，放米翻炒，炒到米透明后，放水，刚刚没过米和菜，拌匀，盖盖中火闷煮。

3、水靠的差不多了，捡一粒米尝尝，夹生就好，放海鲜，加盐和干酪粉调味，盖盖再焖大概七八分钟，海鲜就熟了。出锅！

小贴士：
烩饭就是要用蔬菜的汁水来煮饭，所以要尽量选择水份大的蔬菜哟！