香酥鹰嘴豆

2019/09/17 08:27:46浏览3678 赞418 收藏259

今天鹰嘴豆的做法，参考的香辣青豆的做法。这款风靡全国的小零食，还是在上海旅游的时候吃上瘾的。
自制休闲小零食，成品颜色金黄，酥脆椒香，绝对是家人爱不释手的小零食。
泡豆子——扒皮——裹油——烘烤——调味，简单五步，省时省力，跟我一起试试吧！
不管是青豆、蚕豆、鹰嘴豆，均可试用此方法！

食材清单

鹰嘴豆

食用油

盐

椒盐

烹饪步骤(共11步)

1、鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上

2、去皮

3、用纸巾擦去水分

4、将鹰嘴豆放入烤盘内，倒入少许食用油

5、用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油

6、烤箱开启，预热200度

7、将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳

8、将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐

9、根据个人喜好，撒入少许盐

10、搅拌豆子，将盐和椒盐裹满

11、凉凉即可

小贴士：
1.豆子提前浸泡，越大的豆子，外皮越硬，时间越久。
2.豆子扒皮，省去吐皮的烦恼，口感也会更好。
3.豆子烤之前，事先在豆子周身抹油，烤出来的豆子更香酥。
4.豆子大小不均，所以烤制的过程中，不断翻炒，烤的火候到的就事先挑出来，防止烤糊。
5.鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上哦。
6.泡好后，扒掉外皮，口感会更好。
7.倒入少许食用油，将豆子周身裹满油，烤的豆子才能香脆。
8.烤箱温度略有不同，根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色，尝尝很酥脆即可。
9.口味可以根据个人喜好调味，盐、椒盐、咖喱等均可。

香酥鹰嘴豆

食材清单

烹饪步骤(共11步)

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