排骨烧土豆

2018/11/22 07:28:51浏览7374 赞1103 收藏538

朋友聚会不知道吃什么？这道红烧版的排骨炖土豆既有颜值又很实在，一锅顶三菜，赶紧学起来吧！

食材清单

排骨 750克

土豆 3个

胡萝卜 1根

冰糖 15克

桂皮八角香叶花椒干红椒姜蒜适量

1、选新鲜猪肋排750克，冷水冲洗至无血水；

2、锅中加水，放2大勺料酒、姜片，小葱，倒入排骨焯水；

3、避开浮沬，用筷子夹起排骨，

4、锅中放适量糖，加冰糖中小火炒至完全融化呈枣红色时下排骨翻炒至上色盛起备用，

5、用锅中剩余的油加桂皮、八角、香叶、花椒、干红椒、姜蒜炒香，

6、倒入排骨翻炒后加水烧开，

7、倒入高压锅，加入切好的土豆、胡萝卜，盐，开锅后压8分钟即可，

8、红烧版的排骨烧土豆就出锅啦

9、开始享用吧！

小贴士：
1、排骨要选用上好猪肋排，冷水入锅焯水去腥；
2、炒冰糖时注意控制火候，防止炒焦食物口感变苦。