干煸四季豆

2018/12/19 07:40:59浏览8002 赞1233 收藏613

食材清单

四季豆 350克

前腿肉 60克

姜 2片

蒜 2瓣

干辣椒 8个

盐 1克

鸡精 1克

胡椒粉 1克

老抽 1勺

1、四季豆切去头尾，洗净后切成约4cm的段，沥干水份。

2、前腿肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。

3、姜、蒜切末、干辣椒湿水后切小段。

4、锅内热油，将四季豆放入锅中大火炸熟。

5、炸好的四季豆控油，盛出备用。

6、锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

7、加入肉末炒散炒出香味。

8、调入一勺老抽炒上色。

9、加入炸好的四季豆，调入少许盐和鸡精翻炒入味。

10、成品图。

小贴士：
四季豆入锅要炸至表皮起皱熟透才可以，入锅后全程大火油炸这样四季豆不会吸油。

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