炝拌干豆腐丝

2019/12/11 13:48:42浏览6578 赞1181 收藏433

炝拌干豆腐丝，是在外面吃饭经常会点到的小菜有木有……
夏天来个小凉菜什么的最喜欢了……
但是不是每家饭馆拌的味道都好吃，所以研究了一下，来个小厨娘版的，这个菜谱大概是三个人的份，装盘图里大概只是一半……
辣椒油是自己做的，就是辣椒加花椒，把热油浇上去……超级香，试试吧~~~

食材清单

干豆腐两张，大概300g？也就是两张A4那么大

葱一段

香菜 3棵

蒜 2瓣

辣椒油适量

香油适量

海鲜酱油一瓶盖

芝麻适量

白糖一点点

盐适量

鸡精一点点

1、把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末

2、干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里

3、加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻

4、倒入大概一瓶盖的海鲜酱油

5、放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）

6、搅拌均匀啊搅拌均匀

7、倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀

8、装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……

小贴士：
1、干豆腐丝一定要焯一下，不然可能太硬，还会有点豆腥味……至于这个干豆腐丝好像在南方叫千张？？？
2、这道菜是咸口的，所以盐可以稍微多一点，但是糖一定只要放一点点提味就好了……