宫保鸡丁

2019/09/15 14:39:07浏览6591 赞1141 收藏508

宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。

食材清单

鸡脯肉 200g

尖椒花生米 50g

葱 40g

干辣椒 8g

盐 2g

料酒 2g

味精 1g

酱油 6g

白糖 10g

醋 7g

水淀粉 20g

青椒 1个

红椒 1个

1、准备鸡脯肉一块。

2、刀背拍。

3、将鸡脯肉用刀背拍一下。

4、切成小条。

5、再切成小块。

6、鸡肉丁加盐、料酒、生抽、胡椒粉水淀粉拌匀，葱、青红叫椒切丁备用。

7、葱辣椒切小段。

8、在小碗中加入酱油、香醋、盐、白糖和料酒，混合拌匀制成调味料汁。

9、锅中烧油，下鸡丁滑炒变色。

10、倒入尖椒花生米翻炒均匀即可出锅。

11、再加入干辣椒、葱爆香，在放入青红椒丁翻炒均匀，加入调好的料汁。

12、出锅。

13、小创意。

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