干煸手撕杏鲍菇成品图

干煸手撕杏鲍菇

2019/02/16 20:58:31浏览3749 赞375 收藏164

下饭菜素菜干煸手撕杏鲍菇手撕杏鲍菇凉拌手撕杏鲍菇蚝油手撕杏鲍菇干煸杏鲍菇

香脆可口的下饭菜。同样的做法换成茶树菇也很好，口感更酥脆。

食材清单

杏鲍菇

大蒜

干辣椒

盐

鸡精

烹饪步骤(共5步)

1、顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

第1步(干煸手撕杏鲍菇的做法)

2、锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

第2步(干煸手撕杏鲍菇的做法)

3、干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

第3步(干煸手撕杏鲍菇的做法)

4、继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

第4步(干煸手撕杏鲍菇的做法)

5、等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

第5步(干煸手撕杏鲍菇的做法)

小贴士：
1.杏鲍菇不切改用手撕可以让它口感更好。

2. 先干煸再放油，可以去掉水分，少吸油。

3.杏鲍菇水分比较多，得有耐心地慢慢干煸。

3.干煸的杏鲍菇比较吸味，所以盐可以少放。

4.杏鲍菇体积最后会缩小到只有原来的三分之一。

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