话梅排骨

2018/09/25 11:10:06浏览6804 赞1214 收藏786

食材清单

猪精小排

话梅

八角

草果

桂皮

盐

糖

葱姜

香油

硝水

料酒

白醋

浓缩橙汁

1、葱切段，姜切片，香料洗干净。

2、排骨剁成3厘米长的段，用盐、料酒、硝水腌制。

3、将腌好的排骨炸至上色。

4、将炸好的排骨汆水除去多余油脂和硝水。

5、锅烧热加入油放入葱姜香料煸香，加入排骨，加入水将排骨淹没。加入盐、糖、料酒小火慢烧，汁浓时捡去葱姜香料，加入话梅、香油翻匀出锅。

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