家常豆腐

2018/09/09 19:10:07浏览4298 赞529 收藏185

食材清单

北豆腐 1块

干木耳 1把

青椒 2个

油克

豆瓣酱勺

葱根

姜 5片

蒜 3-5瓣

盐克

糖克

1、将北豆腐从盒子中拿出，切成如图的三角形状。备用。

2、青椒洗净，切成块状。备用。

3、木耳放在开水中泡发10-15分钟，备用

4、锅中到油，大火，油热后调中火，倒入切好的豆腐，豆腐可以分几次煎，保证每片都在锅底，不要重叠煎。

5、两面豆腐煎到如图的金黄色，即可夹出装盘备用。

6、姜切成大片，葱切葱段，蒜切片。如图

7、锅中倒油，大火烧热，转小火，倒入一大勺子豆瓣酱，熬出红油，放两勺白糖。切记小火，别粘锅。

8、倒入准备好的葱姜蒜，编出香味。

9、一次倒入青椒，泡发好的木耳，翻炒。其中可以点少量的水。大概翻炒一分钟左右。

10、倒入煎好的豆腐，翻炒，尝下咸淡，口重的还可以适当放盐，因为豆瓣酱有咸味，所以一定根据个人口味添加。随后倒入鸡精，出国。

11、家常豆腐，出锅啦！！

小贴士：
1.煎豆腐用中火，随时看别胡了
2.豆瓣酱炒红油一定小火。千万别忘了放点糖。