话梅排骨

2019/05/05 23:48:18浏览5559 赞698 收藏307

酸甜可口适合夏天实用的荤菜。

食材清单

小排

九制话梅五颗左右酌情加减

白醋

米醋

老抽

糖

姜块

葱段

料酒/白酒

1、排骨洗净，用清水浸泡半小时。可以提前准备的话可以尽量多泡一下

2、锅中加冷水，放入排骨，边煮边撇去血沫，直到汤汁变清。

3、加入葱段、姜块、料酒或白酒，中火煮至排骨全熟。

4、将排骨捞出，表面水分弄干。

5、锅中加油，小火放入白砂糖炒制，火一定要够小。

6、糖色变金黄色，全部融化后下入排骨翻炒，直到排骨表面均匀上色。

7、依次加入白醋、米醋、适量清水同煮。

8、放入话梅，用极少量的老抽调色。

9、汤汁收干后即可。最后可以撒上白芝麻点缀

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