话梅排骨

2018/10/18 13:48:11浏览2595 赞519 收藏242

有一次在一家餐厅吃到一小喋梅味排骨，是餐前小吃，那种独特的味道，酸甜梅香，久久不能忘怀。在网上查了几种做法，综合改革了一下，有了自己的方法，今天实验成功，大受家人欢迎。

食材清单

猪肋排 500克(2根)

话梅 15颗

冰糖少许

姜 3片

食用油少许

1、肋排斩2厘米长一段，洗净，水开后排骨与姜片下锅，去浮沫，捞起。滤干水份。

2、炒锅内倒入少量食用油，下排骨炒成表面稍焦状，放入碎冰糖，再炒。倒入泡在水中的话梅和水，再加些开水，水刚刚过排骨即可。

3、大火烧开转小火，40分钟，加点老抽上色，慢慢用中火收汁。

小贴士：
话梅就买商店里的零食“特级话梅"，开袋即吃的就可以了。

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