酸奶

1、乳酸菌买回来后要放冰箱的冷冻室里面保存，买什么牌子的酸奶菌都可以，用之前做的剩下的酸奶做菌也是可以的，不广告产品

2、奶锅加一升清水

3、奶锅和发酵锅都要用沸水煮一下消毒

4、晾干

5、搅拌的手动打蛋器或者勺子都要煮开，消毒，用夹子夹，不要烫到手

6、准备好材料，全脂牛奶比较香，必须是常温的牛奶，不广告产品，什么牌子都可以

7、50毫升牛奶倒入消毒好的碗中，一点一点倒入酸奶菌，边倒边搅拌均匀，有小结块一定要彻底搅拌均匀备用，我一手拍摄所以没办法边倒边搅拌

8、全脂常温纯牛奶200毫升倒入发酵锅中，加入细砂糖，把发酵锅隔热水搅拌到糖融化

9、加入200毫升淡奶油，拌匀均匀

10、把加了酸奶菌的50克牛奶加入发酵锅中，搅拌均匀

11、把剩下的350毫升牛奶全部倒入发酵锅

12、搅拌均匀

13、放入酸奶机里面，通电发酵12个小时，至少6个小时，不广告酸奶机，放烤箱发酵功能做酸奶也是可以的

14、如果酸奶做好以后，要分装入酸奶瓶，那么酸奶瓶要用沸水煮一下消毒

15、用夹子拿出来，不要烫到手，勺子什么的都要煮一下消毒

16、不煮的话至少也要要滚烫的开水消毒，不要烫到手

17、倒扣晾干，因为煮过，瞬间就晾干了

18、12小时后酸奶是浓稠至固态的，可以放在发酵锅里面，晾凉后放冰箱冷藏

19、但是发酵锅放冰箱冷藏有一个问题，就是每次舀一部分出来享用，剩下的部分会出现很多水，这个水其实是乳清，也是很有营养的，就是不美观

20、我一般会分放在酸奶瓶里面，晾凉，冷藏，要吃一瓶拿一瓶，酸奶如镜子一般会反光的，我这个瓶子是一个200毫升的

21、瓶口盖一层保鲜膜，再把盖子盖上

22、酸奶就做好了，密封放冰箱冷藏可以保存一周，当然尽快食用更好，毕竟没有添加剂的

23、拿一勺自己熬的桑葚果酱，加入酸奶里面

24、桑葚划过的地方如画画一般，固态酸奶经过搅拌会变稀，冰箱冷藏后又变成固态

25、搅拌均匀后酸奶变成粉粉嫩嫩的颜色

26、漂亮的桑葚果酱酸奶就可以享用了

27、有没有一点行为艺术的感觉，现在拿去冰箱冷藏，明天把状态给大家看看

28、固态

29、放下去还是固态

30、再看一个

31、放下去

32、加入桑葚果酱的

33、比不加的稀一点

34、就是这么好喝

35、加点草莓也是可以的

36、彩蛋：很多容易氧化的水果，明明颜色非常鲜艳，可是想用来做糕点就成灰灰的颜色，那么富含维生素C的柠檬汁这个时候就可以登场了，视频是倒入柠檬汁，颜色就变了

37、颜色越来越鲜艳