超棒的老酸奶面包

2018/10/02 18:40:11浏览501 赞73 收藏47

家人都超喜欢吃，做了好几次了，超级拉丝，每次都刚出锅就被消灭....
因为我个人比较喜欢奶香味，所以把清水改成牛奶了，其实不太喜欢奶味太重的人可以用清水，克数是一样的

食材清单

高筋面粉 300克

酸奶 80ml

黄油 25克

鸡蛋液 40克

酵母 4克

牛奶 95克

装饰用杏仁片适量

糖 45克

食用盐 1克

1、面包机内加入除黄油和杏仁片之外所有材料，开启面包模式20分钟就可以了，到可以拉出厚膜的状态——分割线呀——如果没有面包机可以选择手揉，揉大概400-500下就可以了鸡蛋液要留几克，用于后面刷面包表面

2、揉完后加入25克黄油，继续揉10分钟左右，至可以拉出薄膜，手揉就200-300下左右

3、揉好之后盖上盖子发酵至两倍大

4、发酵好之后排气，平均分为8份揉成圆球

5、盖上保鲜膜稍微发酵15分钟后放入8寸蛋糕模具发酵至两倍大

6、发酵好了在表面刷上步骤一剩余的鸡蛋液，然后摆上杏仁片，或者是自己喜欢的干果，椰蓉....等等都可以

7、放入提前190度预热了10分钟的烤箱内，175度烤25分钟

8、成品图

9、成品图

10、千丝万缕，拉丝超棒

11、这是我撒了椰蓉的，又一个千丝万缕

12、原味的也很好看呀

13、不管从哪个角度掰开都是千丝万缕

小贴士：
小技巧我都写在步骤里啦