话梅排骨

2019/12/02 19:56:22浏览776 赞134 收藏92

食材清单

排骨克

话梅颗

冰糖克

八角个

姜片

香叶

老抽勺

料酒勺

盐克

柠檬

鸡精

1、准备话梅和排骨

2、所有配料配齐。

3、冷水排骨下锅，放料酒去血沫，白醋可以让脆骨软一点

4、排骨拿出沥干备用。

5、倒油，冷油炒冰糖，保证颜色和粘稠口感的一步，非常重要

6、炒到完全融化

7、姜放进去煸炒，放排骨翻炒上色。中火转大火

8、放大葱段，香叶，八角，桂皮

9、放热水，淹没过排骨，放盐和鸡精，生抽，老抽，纯醋

10、盖锅盖小火焖50分钟，焖的时间看排骨的量，这是3根排骨快收汁之前把浮料捞出，再放话梅和柠檬汁。大火收汁。在出锅前倒入大蒜和葱。

11、完成啦！

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