排骨烧土豆

2018/09/13 07:38:59浏览1090 赞183 收藏62

今天是中秋节，异国他乡，做一个妈妈常做的排骨烧土豆，配米饭很棒！

食材清单

排骨 500克

土豆 4个

花椒 15粒

八角 2个

生抽 2勺

老抽 1勺

姜片 3片

大蒜 3瓣

小葱 1根

盐 1勺

糖 1勺

1、排骨用冷水泡30分钟，去除血水，捞出控干备用

2、土豆削皮后切滚刀块备用

3、葱切段，姜切片，大蒜切块备用

4、热锅凉油，待油温热时下入排骨，先不要翻炒，煎一下

5、煎至两面金黄，加入八角2粒，花椒15粒，翻炒出香味

6、加入葱姜蒜，炒出香味，炒干水分

7、加入1勺老抽，2勺生抽，1勺盐，1勺糖，翻炒均匀

8、加入开水，没过排骨，大火煮沸后转小火炖30分钟

9、加入土豆继续炖20分钟，根据土豆大小，用筷子戳一下土豆试一下，熟了就可以出锅了

10、土豆熟了，大火收汁，排骨烧土豆就做好了，很下饭哦！

小贴士：
排骨我是直接炒的，没有过水，泡了一下血水，这样炒出来的比较香；
开水最好一次加足，炖排骨和土豆都要足够的水；
因为给孩子做的，没有加辣椒，加入适量辣椒会更美味。