话梅排骨成品图

话梅排骨

2018/09/13 09:46:28浏览782 赞147 收藏65

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在饭店里吃过一次话梅排骨，当时觉得超好吃，排骨有话梅的酸甜味，甜而不腻，就想自己试着做一下，在网上到处找制作方法，终于做出来了，用了糖醋排骨的黄金比例，味道还不错哟～

食材清单

肋排 500克

料酒 1勺

酱油 2勺

冰糖 3勺

醋 4勺

话梅 5颗

淀粉 1勺

烹饪步骤(共7步)

1、排骨过水焯一下，去血水，捞出备用

第1步(话梅排骨的做法)

2、捞出的排骨放一勺淀粉，拌匀

第2步(话梅排骨的做法)

3、调糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺冰糖，四勺醋

第3步(话梅排骨的做法)

4、锅中放少许油，把拌好淀粉的排骨放进去，煸炒到排骨呈金黄色，倒入调好的糖醋汁翻炒两下

第4步(话梅排骨的做法)

5、加入开水，水没过排骨就可以了，放5颗九制话梅，水沸腾后转小火煮半小时左右，时间可以自己掌控，排骨软了就可以了

第5步(话梅排骨的做法)

6、大火收汁，撒点白芝麻，出锅～

第6步(话梅排骨的做法)

7、大功告成

第7步(话梅排骨的做法)

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