对于在减肥中的我来说…每天吃的寡淡无味,真的是一种折磨…所以我会想尽一切办法的来调剂一下口味儿
杏鲍菇,说实话,清炒什么的,我是真心不喜欢吃!!总感觉有种奇怪的味道,今天突发奇想的,拿它来做菜按照想像来操作,居然做出了烧烤的味道!嘿嘿我确实是个天生的吃货呀!
1、两个胖胖的杏鲍菇,洗干净。
2、手撕成粗丝备用,别太细了,炒了以后会缩水哦!
3、准备好姜蒜洗净。
4、拍扁后剁碎成细末儿。一定要剁细细的!
5、锅烧热后放玉米油,放姜蒜末儿爆香。
6、把撕好的杏鲍菇条倒进去翻炒,你会发现,油变没了…
7、继续翻炒,杏鲍菇会开始收缩,慢慢出来点汤汁。
8、淋入生抽或味极鲜酱油,继续翻炒,让杏鲍菇再收缩点。
9、大概翻炒10分钟左右,杏鲍菇体积缩小到之前的一半儿,锅里汤汁也收没了,比较干了,撒上辣椒粉和孜然粉翻匀。
10、翻匀后再把熟芝麻、白糖、盐撒上翻匀关火。
11、关火前,尽量把锅里杏鲍菇摊平,关火后,不要盖锅,也不要急于盛出来,让余温继续热1~2分钟最好了。
12、杏鲍菇艮揪揪的,比较入味儿,好吃!
小贴士:
1、杏鲍菇尽量不要过水,我觉得过水的杏鲍菇更不好炒,还是这样直接炒比较好。
2、辣椒粉和孜然粉根据自己自己的口味儿添加,孜然粉多点,味道更足,就像烧烤的那种味道。不喜欢孜然味的,可以试着加点椒盐,或者别的你喜欢的调料。我感觉应该也会不错吧你自己试试呗!
3、如果喜欢再干点的口感,就适当延长炒的时间好啦!喜欢嫩的口感,就减少炒的时间呗!
4、杏鲍菇用手撕的感觉会好些,如果你懒…那就切呗!
5、不需要额外加味精的,我觉得已经很鲜美了,特别是在炒的时候,淋了点生抽酱油,就很好吃了。糖是用来提鲜的,你也可以根据口感增减哦!