草莓酸奶慕斯蛋糕成品图

草莓酸奶慕斯蛋糕

2018/09/26 18:36:45浏览6554 赞1159 收藏598

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我记得在朋友圈里看到一个姑娘说，现在有奶油草莓，有巧克力草莓，总之啥味的草莓都有，就是没有草莓味的草莓。虽然是打趣的话，不过现在吃草莓确实比以前容易多了。前些日子总能在微博上看到各种晒采摘草莓照片滴人，这种有点乡土气息的瞬间虽然并不纯粹，但也满足了我们渴望田园生活的心。最近的草莓下来的更多，满眼通红的时候，你怎能忍住心动，不做点草莓甜品来吃呢？from 马琳（非本人，只是转她的方子：）特此说明）

食材清单

无糖消化饼 50g

黄油 25g

无糖原味酸奶 210ml

淡奶油 200g

糖粉 20g

吉利丁片 2片

冷水 70g

新鲜草莓适量

烹饪步骤(共9步)

1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状；黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀；

第1步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

2、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实；

第2步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

3、将一些草莓去蒂，然后对半切开，切片朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周；放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分；

第3步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

4、原味酸奶倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀；

第4步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

5、吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化成液体；

第5步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

6、将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀

第6步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

7、淡奶油用电动打蛋器打到8分发，可以缓缓流动，有纹路即可；

第7步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

8、将淡奶油倒入酸奶里，搅拌均匀后，倒入模具，淹没草莓边。放入冰箱，冷藏四个小时以上。

第8步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

9、冷藏好的蛋糕取出，将草莓带蒂切为两半，轻轻的沿边铺整齐，中间可配合蓝莓造型。完成！

第9步(草莓酸奶慕斯蛋糕的做法)

小贴士：
脱模时可用热毛巾稍微擦一小下即可顺利脱模。

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