腊味煲仔饭

2019/04/26 09:54:13浏览9630 赞1857 收藏565

食材清单

生米

腊肉

腊肠/香肠

红菜苔

姜丝

生抽

白糖

油、香油

水

1、准备好食材：腊肉、香肠切片，姜切丝，红菜苔洗净烫熟，生米浸泡2小时。

2、砂锅内壁涂油，倒入生米，加水到手指第一个关节1/2处，大火煮沸改小火

3、用筷子顺一个方向搅拌，直到水快收干时，沿着锅壁淋一圈香油，并转动锅子使其受热均匀（注意隔热）

4、在米饭上依次铺上姜丝、腊肉、腊肠，盖上锅盖

5、待闻到饭香关火，不要开盖让它焗几分钟

6、生抽、白糖、清水在锅里熬成汁，可以加一点点盐

7、饭焗好后，加入烫熟的青菜、淋上碗汁，拌匀开吃！

小贴士：
1、腊肉最好选择半肥半瘦的，五花三层的最好吃。
2、如果想吃锅巴，可以让饭焖久一点再关火，淋香油的步骤也不要省略，是制造好吃的锅巴的关键。