煲仔饭

2019/10/15 23:10:53浏览8197 赞1294 收藏660

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俺有一只煲仔锅，还是去年买的，今天心血来潮想吃煲仔饭，去超市买了些材料晚上就急哄哄的做出来了，由于太好吃了，就把菜谱放上来，保证比外面卖的好吃！！！

食材清单

大米一人份

广式腊肠五根

鸡腿一个

二荆条四根

干香菇五朵

鸡蛋一个

生抽酱油2勺老抽1勺香油少许

少许生姜

料酒

烹饪步骤(共5步)

1、首先米洗净，用平时煮饭的量用温水泡30分钟到40分钟「俺泡了40分钟」

2、下面，所有食材切切，生姜切末，二荆条切圈，腊肠切小块，鸡腿去掉骨头切小块，用料酒生抽腌半个小时，干香菇热水泡发。

3、米泡好后加几滴香油用勺子拨散防止沾锅，再来处理干香菇，切片，调汁水，生抽老抽香油和刚刚泡香菇的水加两勺。

4、把煲仔锅架到火上，大火煮开，这时候泡过的米吸水，水少很多了，要注意，煮开后观察煮到表面看到有一点水的时候加盖最小火煮大约三分钟。

5、另起炒锅，热锅热油，下生姜二荆条，翻炒20秒下腊肠干香菇，再下鸡腿肉炒至八分熟，倒入另一边的煲仔锅内，刚刚调的汁水用勺子顺锅边浇上，再找个地方打一个鸡蛋，盖好盖子，继续最小火煮五分钟左右，要好好观察不能糊锅，煮到米饭熟透了的时候转中火加热2分钟，这样会出油锅巴，接下来开盖关火，用抹布小心端到桌子上，小心烫手，然后开吃！

小贴士：
其实鸡蛋可以不要，干香菇一定要加，加了香菇味道很棒！肉的话最好用鸡腿肉，这样做出来的真的比外面卖的好吃多了，自己做的还放心！

煲仔饭

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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