有个闺蜜说,为了吃上煲仔饭,她要买只铸铁锅,来,馋馋她。
1、泰国香米洗净,浸泡20分钟。比正常煮饭的水量稍少。铸铁锅或砂锅冷锅入橄榄油。我家饭量大,用的是30厘米的海鲜锅。请根据自家情况调整。
2、等油温稍升高,把锅转转,让锅底全部润到。把之前泡好的米平铺进锅里。中大火烧开,转小火15分钟。
3、准备广式腊肉和香肠。
4、全部切片,图片还有鸭胗。
5、15分钟后,把肉类铺到米饭上,用小勺沿锅边淋入橄榄油少许。盖盖,继续小火10分钟,想要锅巴的话最后5分钟大火。
6、将菜心焯水,水里放点盐,要想好看就滴几滴油。时间大约1分钟,否则就不绿了。
7、也铺到米饭上,关火。
8、生抽,蚝油,糖,豉油鸡汁,辣酱油膏,水适量,调个浇汁,我还放了一条朝天椒。
9、浇汁。
10、拌匀,开吃。
11、配个鸡蛋羹,完美。