腊味煲仔饭

2019/06/18 22:45:32浏览8405 赞1330 收藏894

简单易做，香气扑鼻！我们全家都喜欢当然，做煲仔饭你得先准备个砂锅，准备好了砂锅和所有食材，你就跟我一起来吧～

食材清单

广式香肠 2根

台式香肠（齿物） 2根

大米 1.5罐

水适量

姜 2片

大蒜（没有可以用葱代替） 1根

萝卜干 2-3根

鸡蛋 1个

豉油皇（没有可用老抽和生抽混合代替） 2勺

白砂糖适量

盐适量

菜心 4-5颗

烹饪步骤(共11步)

1、大米掏干净，用水浸泡1小时，这时候的大米全都发白饱满，吃透了水份。

2、趁浸泡大米的时候，做准备工作，广式香肠和台式香肠一起隔水蒸熟

3、蒸香肠的时候可以把大蒜切成花，把姜切成细丝。

4、把萝卜干切成小颗粒

5、烧一锅水，水里放点油和盐，把洗净的菜心放进去焯熟（忘记拍照了）捞起放在盘子里备用。然后香肠熟了，从蒸锅里取出来放凉后斜切成薄片。

6、浸泡好的大米加水，因为大米里饱含水份，所以水只需要加到超过大米半公分的高度就足够了，然后加点食用油（橄榄油或玉米油都可以）。开火煮！煮沸后转小火焖。

7、焖煮米饭的档口我们来调酱汁，我用的是同珍豉油皇，这个味道绝对赞！没有的小伙伴可以用一点点老抽+生抽来代替，但是效果肯定会打折哦～

8、然后再加一点点砂糖，加少许白开水，尝一下，觉得不够咸可以略微加点盐，淋上香油，调到你喜欢的口味即可。调好的酱汁长这样。

9、焖大概十来分钟，表面已经没有水份了，开盖撒上姜丝，码上适量的香肠（两种）和萝卜干，留块空白敲个蛋上去。盖上盖子继续小火焖，非常非常小的火，小心别把饭烧糊了。五分钟后，蛋表面都凝结了，就可以把蒜叶撒上去了（没有的话就用从代替吧），撒上蒜叶后可以盖盖子焖一小会儿，但是绝不要超过10秒，否则蒜叶都发黄了……

10、最后码上焯熟的菜心，浇上调好的酱汁，就可以开始享用啦～慢！先拍张照片哈！记得传到菜谱下方的“上传我做的这道菜”哦～拍完开始吃吧哈哈！

11、真的超香超美味！喏～给大家看看十分钟后的样子……

腊味煲仔饭

食材清单

烹饪步骤(共11步)

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