腊味煲仔饭

2019/02/02 17:01:56浏览9238 赞1061 收藏339

食材清单

大米 2碗

广式香肠 2-3根

腊肉一小块

荷兰豆 20只

香葱一根

生抽两勺

老抽一勺

蚝油一勺

鱼露一勺

白糖一勺

香油一勺

1、腊肠腊肉切薄片

2、荷兰豆择好焯水，或者别的你喜欢的任何蔬菜

3、大米提前泡30分钟，如果掌握不好水量就用电饭锅量一下，跟电饭锅焖饭的水量一样就好

4、锅预热，倒油，转一下锅让油沾满锅壁

5、把大米和水一起倒入锅内，加盖中火加热到米饭的表面基本看不到水，但锅底还有一点水

6、把腊肠腊肉摆到米饭上，盖好锅盖

7、改小火加热，大概十分钟左右，到腊肠熟，中途可以打开锅盖一次用饭铲贴着锅边插下去，观察一下，别糊底，但不要频繁开盖，那样腊肠可能会焖不熟

8、把荷兰豆加到腊肠上面，这个时候可以用小勺捋着锅边放一圈油，这样容易出锅巴。然后盖好锅盖再焖两三分钟

9、关火，趁锅盖很热的时候加入拌饭汁拌匀拌饭汁做法：生抽，老抽，蚝油，鱼露，白糖，香油，香葱沫具体的量自己根据自己的口味调节就可以