煲仔饭

2019/04/05 15:11:00浏览6950 赞1214 收藏759

一直很想念广东的煲仔饭，终于今天自己做了一回，也是跟着别人的菜谱做的，只是没放青菜，改成有机花菜，意外的很好吃

食材清单

叉烧适量

川味香肠 1根

有机花菜适量

大米适量

生抽适量

老抽少许

糖适量

姜丝少许

葱花少许

鸡蛋 2个

芝麻油少许

1、大米泡1小时，锅底涂油防粘锅，叉烧香肠是现成的，花菜先焯水备用，葱花姜丝切好备用

2、大米加1.5倍的水倒入煲仔中，大火煮开后小火收干水到只冒小泡泡，把已经蒸半熟的叉烧香肠放在饭上，还有姜丝。同时调酱汁——生抽，老抽(比生抽少)，糖，芝麻油少许4种加开水，也可以再加点盐或者蚝油

3、继续小火一会直到叉烧香肠全熟，就把鸡蛋打在中间，这时可以在锅边一圈加点油让饭更好起锅巴

4、看到白蛋白了，就放花菜，倒酱汁，尽量均匀，才能让饭也有味道

5、3分钟后加入葱花，关火，盖上盖子捂一会会更香，也可翻动米饭看水会不会多，因为加了酱汁如果米饭不够干就用大火冲下水

6、出锅，拌匀，开吃

小贴士：
只有煮饭那段用了大火，其余几乎都是小火