广式煲仔饭

2018/11/30 21:04:37浏览9198 赞1245 收藏441

很家常的一道菜～也是几分钟就能出锅的快手晚餐～

食材清单

泰国香米 200克

广式香肠 2根

广式腊肉 200克

葱半根

蒜 4瓣

姜 10克

菜心 100克

广式米醋 5克

生抽 15克

老抽 5克

鸡粉 2克

干葱 1颗

水 30克

糖 3克

盐 1克

1、准备广式腊肠2根，广式腊肉200克，肥瘦按自己口味来

2、香肠和腊肉切片

3、葱姜蒜切片

4、锅里加底油，葱姜蒜爆香

5、锅里加水，等待烧开

6、葱姜蒜丢掉，留下水，倒入另外一个锅里，我用的就是一般的烧水锅，用砂锅或者铸铁锅最好。

7、香米洗干净，提前预泡一段时间(特别是喜欢吃软米饭的)，倒入葱姜蒜水中

8、注意水量，刚刚没过米饭最好，开中大火，不停搅拌，防止粘锅。感觉米已经开始粘稠了，就可以进行下一步了。

9、把腊肉和腊肠铺到米饭上。

10、盖锅盖，中小火蒸20分钟

11、另起一锅，加入底油，切碎干葱，炒香。然后倒入调汁：生抽15克，广式米醋5克，老抽5克，鸡粉2克，糖3克，盐1克，水30克，搅拌均匀。

12、米饭蒸熟后开盖，把料汁倒入锅内，搅拌均匀

13、广式菜心焯水，切碎，倒入米饭中搅拌均匀。

14、出锅～