腊味煲仔饭

2019/03/22 11:45:36浏览2743 赞417 收藏212

食材清单

大米 2杯

油菜 4棵

香肠 1根

腊肉 1块

鸡蛋 1个

香油 1勺

白糖 1克

蚝油 1勺

生抽 1勺

老抽半勺

盐少许

姜丝适量

1、大米提前洗干净，浸泡半个小时以上

2、香肠买的广式香肠，腊肉是深圳的朋友送的，是她妈妈自己做的，味道很不错呢

3、将香肠和腊肉切薄片，姜切丝备用

4、将蚝油、生抽、老抽、糖、盐、香油搅拌均匀，尝一下味道，如果感觉太咸的话，可以少量加一点凉开水稀释一下

5、砂锅里抹油，将油均匀的涂抹在砂锅的四周和底部，然后再将泡好的米放进去，加水超过米3公分左右

6、中小火慢慢焖十分钟左右

7、水快收干的时候，用勺子搅一下底部，防止米粒粘锅

8、依次将香肠、腊肉和姜丝铺在米饭上，盖上锅盖，小火焖15分钟，一定要用最小的火哦，否则的话，米饭就会烧糊的

9、菜心洗干净，锅里倒入清水，水开后放入盐和油，放入菜心焯一下水，捞出备用

10、15分钟到啦，揭开锅盖，将鸡蛋打入中间的位置，盖上锅盖，再焖5分钟

11、如果喜欢吃鸡蛋嫩一点的话，闷3分钟就可以啦

12、将调好的料汁倒入锅中，并将焯过水的菜心放在上面，这道2人份的腊味煲仔饭就做好啦

13、将米饭和腊味搅拌均匀，腊味的香味浸透在米饭中，简直是香气扑鼻啊