凉拌莴笋

2019/03/27 16:09:13浏览8624 赞1545 收藏945

简单快手美味。

食材清单

莴苣 1-2根

盐适量

玫瑰米醋 1勺

生抽 1勺

糖少许

香油 1小勺

葱适量

干辣椒 2、3个

热油 3-4勺

白芝麻适量

1、莴笋去皮洗净，切成细丝。

2、加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。

3、挤干放入盘中（可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。）

4、加小半勺糖。（调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了）

5、加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油。（喜欢辣的可用新鲜朝天椒）

6、撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。

小贴士：
我用的是双鱼牌玫瑰米醋。
另外，很多人提出说要焯水，这个主要看个人喜好。
如果要焯水的话，水烧开后放一点盐，下莴笋快速焯一下就捞起，最好再放冷水或冰水里过一下，口感会更脆一些。
水里加一点盐再焯可以使蔬菜保持翠绿的颜色。