煲仔饭

2019/08/03 10:33:58浏览6276 赞1164 收藏364

浸米、加开水来煮煲仔饭(或竹筒饭)，煮好的饭粒粒分明又不会夹生~

食材清单

丝苗米(2人份量) 1.5杯

腊肠(或章鱼) 2条

清水刚浸过米面

淋面酱汁:生抽、蚝油、麻油、白砂糖、白开水章鱼用姜蓉、盐、糖、蚝油、豉油、料酒、生粉调味

1、丝苗米洗净浸泡30分钟，滤出水份，加油、盐拌匀。

2、将米倒入底部涂了油的瓦煲内，加入刚浸过米面高度的开水，没错，是开水。

3、大火煮至大滚，米面呈虾眼状，转小火，码好自己喜欢的肉类。

4、小火煮至出气量少了(约12分钟吧)，开盖可见表面基本没水了，这时可加入鸡蛋，从锅边加入少量食用油，煮至闻到有锅巴香味时，关火。

5、关火后焗10分钟再开盖食用。从面到底，粒粒分明的章鱼煲仔饭就做好啦~煮得好的煲仔饭仲会有厚厚脆脆的饭焦呢

6、咸鱼腊味饭~

小贴士：
加入的配料如够(咸)味，配方的酱汁可省略。