葱香芝士培根面包成品图

葱香芝士培根面包

2018/10/13 23:16:38浏览9720 赞1323 收藏652

面包葱香芝士培根面包葱香芝士面包葱香面包葱香火腿面包葱香肉松面包

食材清单

高筋面粉（普通面粉） 300克

牛奶 50-70克

鸡蛋 1个

盐 1克

砂糖 30克

耐高糖酵母 4克

温水（30-40度） 50克

黄油 40克

葱碎适量

培根适量

番茄酱适量

沙拉酱适量

生蛋黄（抹面） 1个

烹饪步骤(共31步)

1、酵母提前十分钟用30-40度的温水活化一下，用手指沾水不烫手就差不多，酵母会产生丰富的泡沫

第1步(葱香芝士培根面包的做法)

2、黄油提前室温软化

第2步(葱香芝士培根面包的做法)

3、所有材料称重，盐在面粉力，其实盐就一点就好，不用称重，小勺放一点就行

第3步(葱香芝士培根面包的做法)

4、砂糖、鸡蛋、盐放入面粉中

第4步(葱香芝士培根面包的做法)

5、启动揉面机搅拌一下，看不到盐和糖了

第5步(葱香芝士培根面包的做法)

6、加入酵母水

第6步(葱香芝士培根面包的做法)

7、一点点加入牛奶，牛奶不要全部到进去，留一半，根据情况再添加，每种面粉吸水能力不同，鸡蛋大小不同都影响水量，所以牛奶要一点点加

第7步(葱香芝士培根面包的做法)

8、面粉出现大片棉絮妆开始成团，手指按压不是软硬适中

第8步(葱香芝士培根面包的做法)

9、继续揉面

第9步(葱香芝士培根面包的做法)

10、揉至光滑的面团

第10步(葱香芝士培根面包的做法)

11、加入软化的黄油，继续揉面，我的机器需继续揉20分钟

第11步(葱香芝士培根面包的做法)

12、揉至光滑的面团

第12步(葱香芝士培根面包的做法)

13、取一块儿出手套膜，放容器中，在温暖处发酵至2倍大

第13步(葱香芝士培根面包的做法)

14、手指沾干面粉戳洞，不会弹不塌陷即可

第14步(葱香芝士培根面包的做法)

15、去出发好的面团排气

第15步(葱香芝士培根面包的做法)

16、平均分成8份

第16步(葱香芝士培根面包的做法)

17、培根煎熟

第17步(葱香芝士培根面包的做法)

18、取一个面团，擀成薄皮

第18步(葱香芝士培根面包的做法)

19、培根切细，一分为二，摆在面皮上

第19步(葱香芝士培根面包的做法)

20、卷起

第20步(葱香芝士培根面包的做法)

21、收口捏紧

第21步(葱香芝士培根面包的做法)

22、收口向下放入船型纸托总

第22步(葱香芝士培根面包的做法)

23、烤箱放一大碗热水，二次发酵，有发酵功能的最好

第23步(葱香芝士培根面包的做法)

24、发酵至2倍大

第24步(葱香芝士培根面包的做法)

25、撒上芝士碎

第25步(葱香芝士培根面包的做法)

26、挤上番茄酱和沙拉酱

第26步(葱香芝士培根面包的做法)

27、撒上葱碎，烤箱提前上下火150读预热，先烤15分钟

第27步(葱香芝士培根面包的做法)

28、取出刷一层蛋黄液，调整上火180度下火150度靠10-15分钟，看自己烤箱得脾气，看面包边缘的上色程度，蛋黄液也可以在二发完成吼刷，再放芝士、酱料和葱花

第28步(葱香芝士培根面包的做法)

29、出炉

第29步(葱香芝士培根面包的做法)

30、完成

第30步(葱香芝士培根面包的做法)

31、很香

第31步(葱香芝士培根面包的做法)

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