腊味煲仔饭

2019/07/27 21:07:42浏览5360 赞584 收藏360

食材清单

大米两杯（两人份）

广东腊肠两根

青菜心若干

生姜少许

老抽一勺

生抽一勺

白糖一勺

盐少许

蚝油两勺

香油一勺

1、大米洗净浸泡30分钟，期间可以将广东腊肠洗净，斜刀切片备用。

2、砂锅刷上少许食用油。

3、加入浸泡好的大米，加水略微超过大米平面即可。大火烧开，约1分钟即可开盖稍微抄个底，防止糊锅，并转为小火焖。

4、期间可以将青菜心洗净焯水备用。

5、砂锅转为小火后两三分钟，如果水分蒸发吸收到没有水没过米饭时就可以迅速开盖摆放腊肠，盖盖小火焖熟，这个过程大约10分钟。

6、这期间可以合理利用时间，根据自己口味将老抽、生抽、蚝油、香油、水、盐、糖调制成浇汁。

7、此时闻到一股米饭的清香味时，当然有时可能是一股糊味时，开盖摆放上焯好的青菜，顺着锅边再溜上一圈食用油，大火收干，这也是起锅巴的关键时刻！

8、淋上调好的浇汁，起锅，抄底，开吃！