青椒牛柳

2019/08/31 16:21:47浏览7071 赞1179 收藏819

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这样大块的肉儿啃起来才过瘾哦
顺便可以少切几刀你们懂的。。。

食材清单

牛肉

青椒

葱

蒜瓣

老姜

生抽

生粉

料酒

盐

风味豆豉酱（老干妈也可）

烹饪步骤(共12步)

1、牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点

2、放白糖（一点点）

3、少许生粉

4、生抽

5、料酒

6、一汤匙清水

7、拌匀，腌制一会儿

8、姜蒜葱切末

9、调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）

10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿

11、处理好的所有青椒洗净沥水

12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

小贴士：
1、个人觉得牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾！别担心，这种做法牛肉都会很嫩的
2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一汤匙油
3、青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净
4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞
5、煮牛肉的时候，时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就立马关火
6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间

青椒牛柳

食材清单

烹饪步骤(共12步)

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