广式煲仔饭

2018/10/06 11:07:08浏览373 赞65 收藏27

本人最喜欢吃沙锅煮的任何食物，自然煲仔饭也不放过咯而且很爱吃！排骨煲仔饭，滑鸡煲仔饭，腊味煲仔饭。。。。。

食材清单

粘米半碗（一个人的份量）

开水一碗

油两汤勺

调好味的肉少许

鸡蛋一个

酱油两汤勺

葱花少许

1、准备好半碗粘米，就平常家里做饭的大米。

2、把米洗干净，用清水泡二十分钟。

3、沥干水份。

4、大火烧锅，锅里放两汤勺的油，把锅底都搪满一层油。

5、放米，放热开水，记得是刚烧好还热的开水。水不用多，刚好没过米就行。太多水会导至饭不爽口。

6、大火煮饭，等到看不到水泡就可以放肉和蛋了。

7、提前准备好已腌制的肉。

8、鸡蛋可放可不放，看个人喜好！

9、肉要尽量铺薄一点，这样会受热均匀！

10、盖上盖子，然后把火调到中小火。

11、慢慢焗，等到盖子开始冒烟了就把火关了。但千万不能在这时候掀开盖子，掀开盖子热汽都跑掉了，其实现在的米饭还没完全熟透，就是靠余下的热把米饭焗熟。

12、大概焗十分钟左右，就可以放酱油和葱花。