腊味煲仔饭

2019/09/22 23:13:09浏览1172 赞139 收藏90

煲仔饭用砂锅明火做最好吃、有香香脆脆的锅巴、但是简易版用电饭煲也可以做

食材清单

大米 1杯

腊肠 300克

小油菜 5棵

生抽 3勺

蚝油 2勺

老抽 1勺

糖半勺

猪油适量

1、先在锅胆底部和周围涂一层猪油

2、洗米、洗好后倒入锅中、加入正常做大米饭的水即可、时间来得及就泡二十分钟、着急就直接插电就OK了

3、青菜烫一下、葱花切好

4、腊肠用温水洗一下、最好切的薄一些、吃的口感更好不油腻

5、大概20分钟左右米饭焖的差不多了、打开电饭煲把腊肠铺在米饭上、盖上盖子再焖15分钟

6、把酱汁调好、3勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、半勺糖、我做的是2人份的饭、如果做的多、再适量加点生抽和蚝油

7、再次打开锅、在锅边涂一层猪油、这就是有锅巴的窍门哦、（如果没有猪油可以放家里炒菜的色拉油、例如玉米油葵花籽油之类的、用小勺子沿着锅边浇一点、切记不要用花生油）再次焖10分钟左右、开锅放入青菜、淋上酱汁、焖5分钟、撒上葱花就大功告成了

8、拌一拌、开吃！

小贴士：
灵魂是猪油、味道特别好、如果有的朋友家里电饭煲不能中途打开的话、可以在一开始把酱汁和腊肠一起放进去、等好了以后放入青菜和葱花