煲仔饭

2018/10/07 12:24:31浏览9882 赞1568 收藏893

只要有计划，有肉有菜最快手的一锅端。

食材清单

大米 1杯

各种腌制的肉根据喜好

根茎类蔬菜根据喜好

香油、猪油少许

烹饪步骤(共18步)

1、如果是腊肉，把白肉铺平锅底。

2、浸泡2小时以上的大米连水一起倒入锅中。没有铺白肉就滴几滴香油或者勾一点猪油同煮。

3、芋头、山药、土豆之类的切小一起放入锅中，开大火烧开。盖上盖子调中火5分钟。

4、铺上腊肉，盖上盖子，小火5分钟。

5、煮一盆水，水里放盐，滴几滴油，把蔬菜焯烫一下，控干铺在国内。盖上盖子，熄火，捂3-5分钟。

6、喷香的煲仔饭完成。

7、光锅行动。

8、肉是前天晚上剩下的，早晨剩下一个鸡蛋，熄火前3分钟放入，复热。

9、加库存的牛肉酱。

10、和藜麦一起煮的饭。

11、前天晚上剩下的鸡腿。

12、前天晚上剩下的鸡腿，焯点蟹味菇。

13、前天晚上剩下的排骨，煎个鸡蛋切丝，苦瓜焯水再放入。

14、还是吃剩的鸡腿。

15、这个不是剩肉，是囤肉，香肠煲仔。

16、来个豪华的。

17、来个鲜美的。

18、最后来个色彩热烈的。

小贴士：
总之，只要饭好，其他都好说。大米最好泡上2小时以上，天气热时放冰箱保鲜泡。一般上班前泡，下班回家直接开火煮最好。水份和煮饭一样，就是说用煮饭的水份一起泡米。鲜肉片在转中火之前铺米饭上；剩肉在转小火前放入。这样确保生肉熟透，剩肉热透。冰箱常备剥壳去芯的银杏果，给煲仔饭增添灵动颜色。煲仔饭因为方便，更因为色彩打动了我们，勾起我们的食欲。我用迷你电陶炉，火力大小好控制，火力也均匀。如果用天然气，最好架上导热板，这样受热比较均匀，米饭更好吃。

煲仔饭

食材清单

烹饪步骤(共18步)

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