腊味煲仔饭

2018/09/16 10:15:17浏览907 赞169 收藏113

食材清单

泰国香米或丝苗米 450克

腊肉块

水 540-600克

油菜棵

广式腊肠根

姜片

香菇或见手青

1、1,香菇或见手青泡好后切丝，腊肠、腊肉切片，青菜洗干净烫一下后方冷水里过一下，沥干。丝苗米或泰国香米450克，米略洗下沥干水分加一点点油拌匀。土锅锅底抹一点油，放米，加1.2倍左右的水。

2、中大火煮

3、中大火煮到水分差不多不能淹没米粒的程度，铺上腊肠、腊肉、香菇、姜丝，改小火盖上盖子，焖约10分钟左右。这时候水已经收干，有了饭香。

4、这种程度

5、放上青菜，撒上萝卜干碎，也可以打一个鸡蛋，盖上盖子，熄火，焖3-5分钟，撒葱花，淋上煲仔饭酱油。

小贴士：
1、如果爱吃锅巴，焖饭前沿锅壁淋一圈色拉油
2、我习惯煤气炉上放一块散热板导热，避免火力太大把饭烧焦。
3、换成铸铁锅也一样做。
4，这次我又试了下，不浸泡反而米粒更干爽。