南姜鸡

2019/06/10 09:34:08浏览4280 赞648 收藏280

南姜末某宝有，这道菜操作简单，新手也能做好，有点废时间

食材清单

鸡 1只4斤

盐 10克

南姜末 50克

葱 1根

姜三片

料酒 3勺

1、鲜鸡清理干净

2、把鸡放入锅中，加入葱，姜，料酒，大火烧开后继续煮5分钟，关火，锅里浸15分钟

3、捞出来，冰水里泡半小时后捞出

4、鸡身抹盐很少一层10克左右，南姜末本身也有海盐，也可以不抹盐

5、涂抹均匀后放冰箱冷藏一夜，着急吃冷藏4个小时

6、冷藏一夜拿出来，肉质紧实有弹性

7、斩块，摆盘

小贴士：
1.煮鸡的时候，时间把握好，不要煮破了，前面步骤可以按照白切鸡的做法

2.鸡的生熟度把握的不太好，摆盘过后，上锅蒸，上汽后蒸5分钟就可以啦

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