煲仔饭人人爱吃,今天来一起学做吧!
1、准备食材及配料,大米提前用冷水泡半小时
2、焯青菜:清水烧开,加少许盐、一勺油,放青菜煮一分钟捞起备用
3、用剩下的水把酱肉煮三分钟捞起,广式腊肠可以不过水
4、料汁准备:一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、五勺清水搅拌均匀备用
5、酱肉、香肠切薄片备用
6、砂锅放米之前,抹点猪油,防粘锅,一人砂锅放入一小碗米,加水末过大米一厘米即可,大火烧开立即转小火焖煮三分钟
7、三分钟米半熟,快速摆上切好的酱肉和香肠,同时均匀淋上一半的料汁,盖盖继续小火焖煮五分钟。
8、五分钟后再加入一个鸡蛋、第二次淋入料汁,盖盖中火一分钟马上关火焖五分钟就可以了
9、最后摆上青菜就是一锅香喷喷的煲仔饭了!
小贴士:
本菜谱是小砂锅一个人的量,如果家庭大砂锅3-4人,所有用料及时间基本翻倍即可!